Artisan - Uluwatu

Huevos mollet, jamón ahumado, Emmental, labneh, encurtidos de la casa, ensalada, tostada de masa madre de la casa, mantequilla francesa, panal de miel y mermelada de fruta de la casa.

Huevos revueltos con mantequilla, croissant recién horneado, crème fraîche y cebollino.

Huevos fritos, hierbas, ajo, tahini verde y tostada de masa madre.

Langosta escalfada, ensalada de huevo con bonito, pan plano frito y aceite de chile crujiente.

Tortilla francesa de 3 huevos, mousse de brie de Java trufado y patata, hojas verdes y masa madre.

Cesta de croissants, huevos revueltos y parmesano en lascas.

Huevos escalfados, holandesa de azafrán, espárragos a la parrilla y rösti de patata.

Cesta de croissants, huevos, shakshuka, tomate, comino, pimentón y chile.

150 g de ribeye australiano, huevos fritos, rösti de patata, tapenade de pimiento rojo y berros.

Tortilla japonesa, tostada de shokupan con mantequilla de miso, daikon encurtido, escarola rizada, sésamo y togarashi.

Huevos revueltos sedosos, mascarpone, mantequilla tostada, caviar, polvo de cebollino, cebollino picado y tostada de masa madre.

Huevos al gusto, tostada de masa madre de la casa y mermelada de fruta de la casa.

Terrina de patata crujiente, huevo frito, tomates confitados, espuma de patata, kale asado, romesco y alioli de hierbas.

Bagel tostado, bacon, Emmental y relish de tomate tostado.

Bagel tostado, huevos revueltos, halloumi, relish de tomate tostado y parmesano en lascas.

Bagel tostado con queso crema.

Baba ganoush, champiñones salteados, huevo escalfado, cebolla dorada frita crujiente y masa madre de la casa.

Burrata, aguacate, pesto de tomate seco y nuez, albahaca y tostada de masa madre.

Tostada de masa madre de la casa, jamón ahumado, Emmental, encurtidos de la casa y mermelada de fruta de la casa.

Pan de centeno, pez espada escalfado en soja, huevos mayak, pepino, yuzu kosho y crème fraîche.

Capas de pera fresca y pera salteada, brie, aceite de oliva, miel infusionada con tomillo y tostada de masa madre.

Labneh sobre tostada de masa madre de la casa, tomate cherry, aguacate, albahaca, hojas verdes, harissa, balsámico y AOVE.

Tostada de masa madre, hummus, garbanzos, tahini, tomates cherry, melaza de granada, pimentón ahumado, encurtidos de la casa y hierbas frescas.

Mantequilla con sal batida y glaseado de miel tostada y arce. Opción sin gluten disponible.

Fruta de temporada, granola de la casa, miel de flores silvestres y yogur normal o de coco.

Pera escalfada con canela, labneh de vainilla, compota de frutos rojos y granola.

3 crêpes francesas, plátano, nueces, canela, sirope dorado y nata.

Porridge de arroz negro, leche de coco con pandan, azúcar de palma, frutas de temporada y crema de sésamo y anacardo.

3 crêpes francesas, ganache de chocolate belga, fresas, frutos secos, mascarpone y sirope dorado.

Berenjena asada al carbón, champiñones a la parrilla, pimientos asados encurtidos, tomate corazón de buey, hojas verdes, crema de ajo y berenjena, aceite de trufa y reducción de balsámico.

Bacon, lechuga, aguacate, tomate, mantequilla, mostaza Dijon y mayonesa.

Pollo asado, aguacate, lechuga romana, chilli crisp de piel de pollo, cebolla encurtida y mayonesa.

Pastrami de ternera, queso de cabra, pimientos en conserva, mayonesa de cebolleta, miel picante y rúcula.

Atún confitado con kimchi, salsa tonnata y cheddar.

Mortadela italiana, stracciatella, pistacho, balsámico y AOVE.

Burrata, tomate, rúcula y balsámico.

Prosciutto di Parma, burrata, tomate y rúcula.

Jamón ahumado, Emmental, pepinillos, mostaza Dijon y mantequilla francesa.

Babilla de ternera australiana en lonchas finas, mantequilla, mostaza, rábano picante, hojas verdes picantes, cebolla encurtida y salsa de carne.

Bacon, brie, arándanos rojos, rúcula y mantequilla.

Dos hamburguesas smash de ternera australiana, cebolla caramelizada, queso americano, encurtidos de la casa, salsa mil islas y rábano picante. Con patatas fritas de triple cocción.

Tagliatelle alla vodka, chile tostado, stracciatella y albahaca. Pasta fresca sin gluten disponible.

Pollo asado al espetón en salmuera 24 h, terrinas de patata, salsa de pimienta, hojas verdes y salsa de arándanos rojos.

Pollo asado al espetón en salmuera 24 h, terrinas de patata, salsa de pimienta, hojas verdes y salsa de arándanos rojos.

Calabaza asada, aguacate, pera, cebolla morada, mezcla de hojas, nueces, tempeh crujiente, vinagreta de chile verde ahumado y balsámico.

Pechuga de pollo tierna, pepino, brotes de soja, cilantro, cebolleta, hojas verdes, chalotas crujientes y aliño de soja, sésamo y jengibre.

Rosbif de babilla australiana en lonchas finas, rúcula, berros, cebolla y aliño de rábano picante.

Atún de aleta amarilla curado en casa, huevo mollet, patatas nuevas, judías verdes, tomates cherry, hojas verdes, alcaparras y vinagreta de Dijon.

Con aceite de oliva y sal marina.

Prosciutto y ricotta al limón.

Mermelada de cebolla caramelizada y crema de parmesano.

Gastrique, labneh ahumado y pipas de calabaza.

Naranja, miel tostada y chutney de albaricoque.

Ajo confitado y mantequilla tostada.

Pimentón ahumado y toum.

Nori y crujientes de arroz.

Sambal, alcaparras tostadas, yema de huevo y pan de masa madre.

Pepino machacado y aceite de chile crujiente.

Chile fermentado, chutney de aceituna negra y albahaca.

Ajo negro y crackers de almendra.

Mayonesa de cebolleta, crujiente de pipas de girasol y menta.

Miel tostada con tamarindo y vinagreta.

Aliño de miso y furikake de arroz tostado.

Mantequilla tostada y cebollino.

Cangrejo, cítricos y beurre blanc de pimiento amarillo.

Chile tostado y guanciale crujiente.

Albahaca, pesto de almendra y chile verde, stracciatella y miga de masa madre.

Aguja de cerdo estofada, mejorana y salsa de leche y limón.

Langostinos, flores de calabacín y pangrattato al limón.

Tomate seco, burrata, almendras y cebolla caramelizada.

Crujiente de tempeh, labneh picante, encurtidos y cilantro.

Patatas fritas al pimentón ahumado y salsa de pimienta.

Alcaparras, aceitunas y hierbas frescas.

Mero coral, aceitunas, tomates cherry y pimientos asados.

Col estofada, cavolo nero, yema de huevo y salsa Robert.

Panceta de cerdo prensada y crujiente, puré de patata ahumado, hinojo encurtido, pera y jugo de soja.

Nduja y hojas de curry.

Helado de plátano y sésamo tostado.

Chantilly y mantequilla tostada.

Chocolate blanco, mango y granizado de piña.

Sirope de lavanda, crema de coco y espirulina azul.

Lichi, frambuesa, plátano, leche de almendra casera, pasta de dátil y crema de coco.

Pitahaya, fresa, plátano, leche de almendra casera, crema de coco, sal marina y espirulina azul.

Maracuyá, mango, plátano, leche de almendra casera, crema de coco, pasta de dátil y remolacha.

Remolacha, piña, jengibre, agua de coco y pimienta negra.

Pepino, perejil, menta, manzana Fuji, verduras de Bali, limón y albahaca.

Sandía, mandarina, lima y menta.