3 ostras en hielo, 3 ostras tempura, 3 ostras al horno Mornay
El Kabron
Cocina española en un local animado y de alto nivel con un comedor luminoso, terraza y piscina, además de DJs.
Ostras
6 items
Ostras tempura con aioli de sriracha y salsa de soja. Disponible en 3, 6 o 12 piezas. Precio indicado para 6 uds.
Ostras horneadas con salsa bechamel y cheddar. Disponible en 3, 6 o 12 piezas. Precio indicado para 6 uds.
En hielo con limón y vinagreta. Disponible en 3, 6 o 12 piezas (precio por pieza). Precio indicado para 6 uds.
12 ostras con caviar Transmontanus
12 ostras en hielo con 80 g de huevas de salmón
Platos para Compartir
8 items
Jamón ibérico curado, cecina, chorizo, salami rosette, queso manchego, aceitunas, pan de leña con tomate rallado fresco
Manchego, camembert, queso azul, uvas, aceitunas, pan de leña con tomate rallado fresco
Chorizo español curado, pan de leña con tomate rallado fresco
Gambas cocidas servidas en hielo con salsa cóctel. 12 piezas
Ostras, mejillones negros, gambas, gamba tigre jumbo, vieiras, tobiko rojo, caviar avruga, wakame, salsas
Ostras al horno Mornay, mejillones, gambas, gamba tigre jumbo, vieiras, almejas, salsas
Jamón ibérico curado, pan de leña con tomate rallado fresco
Vieiras en salsa de mantequilla y ajo con tobiko rojo. 12 piezas
Tapas
8 items
Anchoas sobre pan crujiente de leña con tomate rallado fresco
Tiras de calamar fritas al estilo español a la sevillana
Croquetas con jamón ibérico de bellota curado
Croquetas con quesos curados
Aceitunas negras y verdes marinadas con aliño de pimentón
Patatas crujientes en capas al estilo de la casa, mayonesa vegana, salsa de tomate picante
Salmón curado con salsa de aguacate, wasabi y caviar avruga. 2 piezas
Anchoas, pepinillos, aceitunas, pimientos
Entrantes
14 items
Black Angus australiano premium, cebolla, alcaparras, perejil, mostaza, yema de huevo de codorniz con pan de leña
Pollo, aguacate, col morada, mayonesa picante
Atún, pargo, salsa de aguacate y tomate, mayonesa picante
Sopa fría española tradicional elaborada con tomates maduros y verduras crudas
Espárragos verdes con salsa romesco
Calamar pequeño a la plancha con aliño de pimentón, comino y tomillo
Bogavante, bollo brioche, caviar avruga, salsa tártara
Mini hamburguesas de ternera Wagyu australiana con queso cheddar, tomates secos y pepinillos
Mejillones negros en salsa de tomate especiada con vino, servidos con pan de leña
Pulpo cocido a fuego lento con aliño de la casa y rúcula
Mejillones horneados con aioli de sriracha, servidos a la parrilla con tobiko rojo
Cangrejo rebozado y frito en salsa de balsámico con wakame
Gambas salteadas en salsa de vino y ajo con perejil
Atún crudo con salsa de aguacate
Paella
4 items
Paella con tinta de calamar, gambas y calamar pequeño a la plancha y frito. Precio por persona
Paella con azafrán, pollo, cerdo y alubias blancas. Precio por persona
Paella de marisco con vieiras, mejillones y gambas. Precio por persona
Paella con verduras ecológicas y mayonesa vegana. Precio por persona
Ensaladas y Pasta
6 items
Tomates de ternera ecológicos, pesto de pistacho, mermelada de tomate
Pollo a la plancha, huevo cocido, aliño de sardina, manchego, ciabatta
Bloque de queso feta, tomates, pimientos, pepino, cebolla, aceitunas, alcaparras
Gambas, calamar, almejas, salsa roja de marisco
Almejas, salsa cremosa de vino blanco y ajo
Trufa negra, manchego, salsa de setas
Parrilla
7 items
Gambas a la plancha con aceite de oliva y ajo con perejil. 12 piezas
Brochetas estilo español con pollo marinado a la brasa, servidas con aioli y salsa de pimentón
Lenguado a la brasa marinado en salsa de la casa
Atún a la brasa con salsa de tomate y pesto de perejil
Medallón de ternera Wagyu australiana, cebolla caramelizada, aliño de miel y mostaza, queso cheddar, aioli
Gambas tigre en salsa de la casa servidas con ahumado
Black Angus australiano MB 4+ 200 g
Postres
6 items
Naranja caramelizada, frutos rojos
Masa de manchego, ganache de chocolate caliente
Postre español de crema rica de Cataluña aromatizado con piel de limón, naranja y canela
Vainilla, chocolate, caramelo salado, cookies y nata, avellana o frambuesa
Amplia selección de fruta de temporada con variedades de Bali y perlas de lichi. Ideal para 2-3 personas
Helado de vainilla, crumble de mantequilla, frutos rojos
Guarniciones
5 items
Selección de panes de leña
Patatas fritas clásicas
Ensalada verde fresca
Verduras de temporada a la plancha
Puré de patatas con trufa negra
Salsas
3 items
Salsa argentina de hierbas y aceite de oliva
Mantequilla aromatizada con hierbas
Salsa reducida de vino tinto
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